( Read more... )

Московские антропологи Стефания Дзини и Никита Хохлов, о работе которых мы уже не раз рассказывали, в своих исследованиях не обходят вниманием и сохранившиеся у крымских итальянцев кулинарные традиции далекой родины предков.  Они опубликовали видео приготовления апулийского мясного рагу, которое называют "штуффато", "стуффато" или просто "штуфат ( Read more... )

Abbiamo preparato un piatto tipico natalizio pugliese, cartedate (o cartellate) con sciroppo di miele per la nostra celebrazione del Natale e Capodanno.


( Read more... )

Finalmente abbiamo aperto anche il club culinario presso l'associazione. Durante la prima seduta abbiamo cucinato strascinate (orecchiette pugliesi) e cavatelli con varie sughi ( Read more... )

( Read more... )